石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 
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中廣新聞網中廣新聞網 – 2014年8月29日 下午2:18


日本研究員最近宣布，他們正嘗試利用紅酒所含的一種多酚物質，對所謂「進行性肌肉萎縮症」患者，進行臨床的治療研究。
報導說，紅酒中有一種叫「白藜蘆醇」的物質，是一種具有重要生理活性的多酚類物質。先前有研究發現，「白藜蘆醇」有多種健康益處。研究人員好奇，或許「白藜蘆醇」也有可能治療所謂「進行性肌肉萎縮症」，這是一種肌肉細胞隨著年齡增長，出現漸進性的損傷與萎縮的疾病，大部分是由基因發生特定的變異所造成的。研究人員說，他們初步發現，「白藜蘆醇」可能激活人體內的某些「長壽基因」，從而增加肌肉數量，延遲「肌肉萎縮症狀」逐步發展。

健康醫療網作者： 健康醫療網／記者曾楷婷報導 | 健康醫療網 – 2014年9月1日 下午5:20



（健康醫療網／記者曾楷婷報導）大家所熟知的杏仁，屬於堅果類，具有止咳潤肺、預防便祕，還有美白效用，使皮膚紅潤有光澤，這是一般會食用到的甜杏仁，即南杏。但還有一種是孕婦不能食用的「苦杏仁─北杏」。苦杏仁常被用來當作中藥使用，不宜多吃，容易造成輕度抑制呼吸中樞，過量的話會出現中毒的現象。

台灣新生報作者： 【記者陳敬哲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年9月2日 上午12:00
多吃蕃茄能夠降低攝護腺癌風險。英國布里斯托大學研究發現，男性每星期攝取超過10份蕃茄，可以降低20%攝護腺癌罹患率；根據統計，攝護腺是英國男性第二常見癌症，每年都有35000新病例與10000死亡案例，專家建議少吃紅肉、加工肉品、脂肪，多選擇青菜水果以降低危險。
研究團隊分析約2萬名男性，年齡在50至69歲之間，發現每星期攝取超過10份新鮮蕃茄、蕃茄汁、或烤豆子，可以降低18%攝護腺癌罹患率，若每天保持5份以上新鮮蔬菜水果，相對於只吃2.5份甚至更少的男性，攝護腺癌風險能夠降低24%，從分析中可看出，不僅蕃茄，蔬菜水果同樣是抗癌關鍵。
蕃茄中大量的茄紅素是絕佳的抗氧化劑，可以避免細胞與DNA傷害，研究人員另外發現，麵包與麵食中含有的晒，與牛奶、乳酪、乳製品中的鈣，也可以降低攝護腺癌風險，若能夠每天攝取這三樣營養素，就可以大幅減少癌症危險；但研究學者伊恩強調，不建議民眾偏食，均衡攝取蔬菜水果才是最好飲食方式。
英國癌症研究中心學者湯姆補充，茄紅素、晒、與鈣目前仍沒有直接證據可以預防癌症，這項研究也無法證明實際作用，飲食與癌症是非常複雜的議題，均衡飲食才能真正預防癌症，過多紅肉、加工肉品、脂肪、與鹽分，已確定是致癌風險，若能夠改變習慣，能將癌症危險下降一大部分。

台灣新生報作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年8月28日 上午12:00

美國賓州大學與塔夫斯大學研究人員發現，核桃油可以輔助改善心血管健康。研究人員分別以核桃皮、核桃油、核桃肉及去油核桃肉給予受試者，結果顯示核桃油對心血管健康有益。
賓州大學研究人員潘尼艾瑟森指出，這項研究針對十五名受試者進行隨機雙盲研究，結果顯示核桃脂肪有益心血管健康，但仍無法證明是何種成分對心血管有益，但目前推測是優良脂肪酸具有保健作用。
研究人員表示，適量補充含omega-3脂肪酸的天然食物以往被認為對心血管健康有益。吃富含油脂的無汙染魚類也能補充優良脂肪酸，不吃魚的人可考慮堅果類、豆類，麻仁油或打碎的亞麻仁、南瓜子，以補充優良脂肪酸促進心腦血管健康。平時碳水化合物以五穀雜糧為主，但要節制精製澱粉，避免三酸高油脂過高節制熱量與飽和脂肪。過量的紅肉、高飽和脂肪、高鹽醬料增加損害心血管健康的風險。

健康醫療網作者： 健康醫療網／記者郭庚儒報導 | 健康醫療網 – 2014年8月27日 下午4:45
（健康醫療網／記者郭庚儒報導）最新國際研究證實，第二型糖尿病患者服用胰島素增敏劑「愛妥糖」，不會增加罹患膀胱癌的風險。台灣糖尿病學會前理事長、台大醫院代謝內分泌科主治醫師莊立民強調，此研究追蹤10年，證實糖尿病患口服胰島素增敏劑，可以有效控制血糖，並降低發生心臟病、中風，以及腎臟疾病，甚至肝癌的風險，但與罹患膀胱癌無關。
2011年，美國聯邦食品藥物管理局指出，第二型糖尿病患者服用「愛妥糖」，可能會增加罹患膀胱癌的風險，當時法國、德國等國家宣布禁用該藥品，而國內衛生福利部則要求廠商，必須加註藥品可能增加罹患膀胱癌風險的警語；然而，最新研究推翻此說法。
美國賓州大學及北加州凱撒醫療中心研究部，針對胰島素增敏劑「愛妥糖」進行10年流行病學試驗，納入超過2萬7000名試驗者參與，結果發現，無論糖尿病患者服用該藥品時間長短、累計劑量等因素，都與罹患膀胱癌的風險，並沒有任何關聯性。此研究結果也已上呈各國主管機關，並要求國內修改「病人用藥須知」。
台灣糖尿病學會前理事長、台大醫院代謝內分泌科主治醫師莊立民表示，此研究證實胰島素增敏劑的用藥安全性，並能有效控制血糖，和降低發生心臟病、中風，以及腎臟疾病，甚至肝癌的風險。

台灣醒報台灣醒報 – 2014年8月27日 下午11:18
【台灣醒報記者李昀澔綜合報導】俗稱「女性荷爾蒙」的雌激素，可減少「狂食症」患者「失控大吃」的行為。
肥胖醫學會資料顯示，狂食症與「暴食症」，都屬於常在高中時期發病的飲食疾患，患者可能因壓力引起焦慮或憂鬱情緒，會在短時間內吃下遠超過正常食量的食物，或明知進食量已足夠，卻仍無法抑制吃東西的衝動。
暴食症患者會催吐或使用瀉劑，因此體重未必過重，但狂食症患者不會出現催吐等避免發胖的「代償行為」，因此肥胖比例較高。
過去研究證實，經期較不規律者，由於內分泌失調，較可能出現狂食行為。美國貝勒醫學院及德州兒童醫院團隊發表於《臨床調查期刊》的研究，透過動物實驗發現，體內雌激素含量偏低時，狂食行為頻率會增加，而透過補充雌激素刺激大腦中負責分泌神經傳導物質「血清素」的神經細胞，可藉此減少狂食行為。

中央社中央社 – 2014年8月26日 下午10:37
（中央社華盛頓25日法新電）美國研究人員今天表示，飼養於無菌環境或剛出生時給予抗生素的老鼠，缺乏一種似乎可預防食物過敏的常見腸道細菌。
這種稱為梭狀芽孢桿菌（Clostridia）的細菌，似乎可減少老鼠對花生過敏的可能性，研究人員希望探究對人類是否也如此。
同時，根據刊登於美國國家科學院學報（Proceedings of the National Academy of Sciences）的報告，研究人員發現，在老鼠長大後給予含有梭狀芽孢桿菌的益生菌，可能扭轉過敏情況。
美國芝加哥大學（University of Chicago）食物過敏教授、資深研究作者納格勒（Cathryn Nagler）表示：「諸如過度使用抗生素、高脂肪飲食、剖腹產、移除常見病原體、甚至是配方餵養，都會影響與我們共同演化出來的微生物。」

台灣新生報作者： 【記者萬博超／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2014年8月27日 上午12:00
只吃瘦肉，少吃澱粉還是可能發胖。美國營養師費利西莎·史托勒提醒，很多人誤認吃瘦肉就不會胖，蛋白質一旦過量，多餘熱量還是會以脂肪的形式被人體儲存。
營養師費利西莎·史托勒指出，瘦肉還是有脂肪，當然也有豐富的蛋白質，但若是認為光吃蛋白質就不會胖是錯誤觀念，畢竟蛋白質也會產生熱量。
營養師建議在瘦肉、澱粉之外，要增加纖維質的攝取，有利於血糖控制。膳食纖維有利於血糖穩定；各種天然蔬果、穀類的纖維質，都有協助血糖穩定、調整血脂肪及促進腸道健康的效益。
全榖類除含有維生素、礦物質及纖維質，更含有對人體有益的植化素。不過營養師師提醒，在注意纖維質攝取的同時，在飲食上要注意熱量的平衡，每餐不過飽，儘量避免吃太多高熱量食物以維持理想體重。脂肪的攝取則要限制，並增加食用不飽和脂肪酸的食物。盡量避免如如肥肉、內臟類的高膽固醇飲食。而植物性蛋白質及纖維質攝取，更能降低血中膽固醇，穩定血糖。

台灣新生報作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2014年8月27日 上午12:00
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有人認為，自然產的小孩較不容易過敏。對此，新北市中醫師公會監事林曾翠霞醫師表示，其實過敏體質主要來自於父母遺傳因素，跟剖腹產、自然產比較沒有關係。
林醫師建議婦女未孕前就開始調理身體，懷孕時不要接觸過敏原或吃下易致過敏的食物，如此一來，就算會遺傳過敏體質，幼兒的症狀也比較輕微。
林曾翠霞醫師指出，台灣氣候、環境等因素容易誘發過敏，當幼兒出現過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等過敏性疾病時，家長常視病情輕重來決定要不要讓幼兒接受治療，病情較輕者往往自行照顧，病情較重者通常會尋求中醫療法。