石頭魚減肥法® ~營養師小世界

更新日期:2011/09/13 15:08  
（路透芝加哥12日電）美國研究人員今天指出，每天往鼻腔噴一點胰島素，有助於改善與阿茲海默症（Alzheimer's）有關的記憶問題。
1項小型研究顯示，罹患輕度至中度阿茲海默症患者和出現遺忘型認知功能障礙（aMCI）。這類患有阿茲海默症前障礙的病人，使用胰島素後整體認知功能有改善。使用低劑量胰島素的病人在短暫延遲後，症狀也獲得改善，能回憶更多故事細節。
西雅圖華盛頓大學（University of Washington）醫學院的克拉夫特（Suzanne Craft）和同事完成這項研究，將結果發表於「神經學檔案」（Archives ofNeurology）上。克拉夫特指出：「我們的研究結果顯示，從鼻腔施打胰島素或許能對罹患遺忘型認知功能障礙或阿茲海默症的成人病患產生療效。」克拉夫特也為退伍軍人桑德健康照護系統（Veterans Affairs PugetSound Health Care System）工作。
研究對象包含104名病患，患有輕度認知功能衰退或輕度至中度阿茲海默症。
阿茲海默症專家警告，這項研究結果需要透過規模較大、時間較長的研究來檢驗。不過由於目前幾乎沒有療法能改善這類病患的記憶功能，這項研究進展受到醫界歡迎。中央社（翻譯）

更新日期:2010/06/21 04:11

文／洪培修

腦中風在傳統中醫稱為「卒中」，多發生在中老年氣血虧虛，中風患者依復原程度不同，會有口眼歪斜、半身不遂、語言不利等症狀。傳統中醫認為，中風的原因是心、肝、脾、腎等臟腑失調，加上情志失常、飲食不節、緊張勞累等因素所傷，因此中風病人的飲食調養對預防再次發病及恢復具有重要的意義。中風患者應遵守飲食有節、食宜清淡、食宜熟軟、食後忌臥等原則。

患者或家屬不要因為求儘快恢復，給予患者高熱量或高溫補食物，食量勿過多、過飽；多吃新鮮蔬菜和水果，限制動物脂肪及含膽固醇較高食物的攝食，如豬油、牛油、奶油、蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等；應補充適當的蛋白質，如蛋清、瘦肉、魚類和各種豆類及豆製品，以供給身體所需要的胺基酸。

因中風患者飲食容易吞嚥困難或嗆到，因此烹調食物應較為熟軟；中風患者易脾胃氣虛，腸胃蠕動功能較差，如果病後下肢肌力可行走，宜在食後散步；若需臥床的患者，宜在食後半小時按摩腹部，以增加腸胃蠕動，減少便秘的發生。

中醫的飲食療養會依中風患者的體質狀況不同，給予「辨證食療」，也就是說同樣的食材、藥材，卻不一定適用於不同證候的患者。例如：有人容易疲勞虛弱，醫師會建議泡人參茶來喝，因為這類患者屬於氣虛證；但有的病人也是疲勞虛弱，醫師會反對吃人參，因為這時的證型多半還有火、有熱證，恐溫補太過，反而讓病人的喉中有痰聲（痰熱），或加重眩暈（肝火）症狀。 

中風患者容易吞嚥困難或嗆到，食宜熟軟，因此家屬可善用粥品來調養身體。以下將介紹幾種粥品給民眾參考：

蘿蔔粥

●食材功效：白蘿蔔有消積滯、除痰熱的功能。

●烹煮作法：宜切碎、搗汁、去渣，取白蘿蔔汁與米同放鍋中熬煮成粥食用。 

●適合症狀：中風初期、喉中有痰、口臭、消化不良的患者。

冬瓜粥

●食材功效： 冬瓜具有清熱解毒、利尿化痰的功效。

●烹煮作法：冬瓜宜連皮、含子與米共煮成粥，如此冬瓜肉可較成熟軟。

●適合症狀：中風初期的患者常有不明原因發熱、喉中有痰，以及四肢水腫的現象。

郁李仁粥

●食材功效： 郁李仁是一種需經中醫師同意才使用的中藥材，有潤燥滑腸、下氣利水的功效。

●烹煮作法：取郁李仁3錢，用小袋子包著，與白米約200克共煮成粥食用。注意成粥後，郁李仁也要儘早取出，劑量也不要過度，以免反而造成拉肚子。 

●適合症狀：中風後遺症期如果有便秘現象的患者。

（作者為嘉義基督教醫院中醫部骨傷科主任）