石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2010/08/13 04:11

〔記者王昶閔／台北報導〕不少人以為喝豆漿、吃豆製品也能補足一天所需的鈣質，不過營養專家說，這可誤會大了！喝牛奶還是最有效率的補鈣捷徑，因為喝下一杯牛奶所補到的鈣，得吃七．三盒嫩豆腐或喝十杯豆漿才相當。

 更新日期:2010/08/12 04:11

〔記者侯千絹／屏東報導〕全台僅少數山區栽種紅藜，學者研究發現紅藜營養價值高，市場逐漸興起搶購風，日前在百貨公司銷售造成搶購，連世界麵包冠軍吳寶春也拿來當作新食材，掀起一股紅藜養生風。

 更新日期:2010/08/05 00:07 【中央社波特蘭3日專電】

美國權威消費雜誌「消費者報導」（ConsumerReports）在最新一期調查報告指出，去年美國民眾花在購買健康食品的花費累計高達267億美元，但消費者卻不知道販售這些健康食品的業者其實並不能證實這些產品確實安全有療效，由於缺乏具體規範，有些產品甚至含重金屬、殺蟲劑與處方籤藥品。

 更新日期:2010/08/05 21:54 張娜娟　陳君宜

保持腸胃健康，不少民眾都會選擇喝優酪乳或補充益生菌，不過營養師表示，光是食用益菌還不夠，建議補充木寡醣，有助於體內益菌的生長。

 更新日期:2010/08/06 13:41

（路透紐約5日電）芬蘭小型研究報告指出，如果曬不到太陽，那麼每日服用維生素D補充劑有助冬季預防感冒。

 更新日期:2010/08/07 00:07 ◎記者陳元春／專題報導

時值大熱天，民眾日常應避免吃芹菜、九層塔等感光食物，以免曬黑？診所皮膚科醫師鄭惠文指出，炎炎夏日，民眾確實應避免常吃這類感光食物，有增加曬黑的可能。但國泰綜合醫院營養師楊蕙萍、衛生署八里療養院營養師葉香蘭則說，就過去營養教育所學，並未特別提到芹菜等食物會感光而造成皮膚曬黑，但卻建議民眾夏天，不妨補充維生素A、C與B群，有助增加皮膚抗氧化能力。

 更新日期:2010/08/05 04:11

〔記者劉婉君／南縣報導〕很多人愛喝杏仁茶，台南縣新化高工四名女學生研究發現，以一百度熱水沖泡生杏仁粉，最能維持杏仁的保健功效，減少氫氰酸的危害，因而獲得全國科展高職組化工、衛生及環工科第一名。

 更新日期:2010/07/31 00:07 ◎記者鍾佩芳／專題報導

反式脂肪酸常見於油炸的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精。反式脂肪酸會升高低密度脂蛋白，增加罹患心血管疾病如動脈硬化、心臟病等風險。

 更新日期:2010/08/02 06:08 生活中心／綜合報導

眼睛與視力問題是現代最常見的文明病，其中又以視網膜為病變的關鍵之一；視網膜是眼球感應光暗與顏色的主要部分，由無數的感光細胞組成，功能就像是照相機的底片，而患有慢性病的人，很容易會有視網膜方面的毛病。

 更新日期:2010/07/28 12:14 賴妤翎　

電視廣告強打葡萄糖胺液，或能以「強化骨頭」當名稱的保健食品，許多民眾都以為吃了就能預防骨質疏鬆，不過其實這是錯誤的；醫師表示，葡萄糖胺的療效，只能緩解關節症狀，對於骨質疏鬆是沒有幫助的，如果要預防骨質疏鬆，重點還是多攝取鈣質跟曬太陽。

在大自然中，動物活力的泉源常來自於堅果的攝取，而堅果就是許多種富含油脂的樹堅果與種子類食物，含有醣類、蛋白質、膳食纖維及多種維生素與礦物質，營養價值甚高，並具有特殊的風味，常被人們當作零食。

在自然界中，鳥類與猴子以堅果類為重要的食物來源，因為飛、跳的動作，讓牠們在熱量與營養上的消耗很大，而堅果類則成為牠們最佳的營養補給品。不過人們坐在柔軟舒適的沙發上，把堅果類當作是美味的零食，這些堅果的豐沛熱量也會讓人們慢慢地養出「游泳圈」。食用的方式與目的不同，所產生的結果就會天差地遠，如何攝取到最佳的營養？那就需要更多的認知、智慧與更好的攝取方式。

 更新日期:2010/07/29 04:11

文／劉博仁

更新日期:2010/07/23 12:30 吳亭儀　

工作緊張，讓台灣人愛吃保健食品，根據統計台灣有超過1/4的人，每天吃的是維他命和保健食品，而吃維他命的比例更高達5成6，跟美國並列全球第三名，但其實，台灣人喜歡「混搭」保健食品吃的習慣，除了無法補身，還可能對身體造成影響，像是最常見的鈣片，搭綜合維他命吃，醫生說會導致體內銅過量。

 更新日期:2010/07/20 08:05 季　平

根據19日發表的一項研究報告，老年人每週至少食用一次多脂魚(各部肌肉混合後脂肪含量高於5.0%的魚類)，可以降低因為罹患老年性黃斑部病變(age-related macular degeneration，AMD)而視力嚴重減退的風險。

 更新日期:2010/07/12 18:35

夏日炎炎，炙烈陽光容易讓人晒傷，還會加重皮膚老化，產生色斑和皺紋。美國「吃好」雜誌最新一篇報導指出，曬傷後多吃草莓、番茄、毛豆跟深海魚，可以有效修復皮膚的損傷。

 更新日期:2010/07/13 04:11

記者蔡百靈／專訪

 更新日期:2010/07/15 00:47 【台北訊】

日前荷蘭一項研究報告指出，多吃含維生素E的食物有助於降低罹患老年癡呆症的風險。新華社報導，大腦容易受氧化影響而損傷，損傷累積可能導致老人癡呆症，而維生素E是一種強大的抗氧化劑，多攝取富含維生素E的食物可有助於保護大腦，減少患老人癡呆症的風險。

 更新日期:2010/07/07 00:07 【記者李叔霖／台北報導】

民間傳說紫河車可養顏、預防老化，讓許多民眾趨之若鶩，不過，中西醫師廖桂聲表示，紫河車溫補，能益精，抗老化，補氣養血，為人出生的胞衣，經加工乾燥而成，其味甘鹹，但有特異腥臭，市面上從人體取出的紫河車愈來愈少，坊間所販賣的紫河車多以豬、牛、羊等動物為主，價格也比較便宜。

 更新日期:2010/07/07 00:07 【記者萬博超／台北報導】

民眾認為絲瓜、冬瓜能除濕解暑，甚至煮冬瓜皮、冬瓜子茶飲用。北市聯合醫院仁愛院區中醫師蔡曜鍵指出，瓜類食材的確大都有清熱利濕的效果，飲用後排尿量增加，但平常容易頻尿的民眾不需要攝取太多。

 更新日期:2010/07/07 11:22 張娜娟　陳君宜　

很多人都有飯後吃水果幫助消化的觀念，但過去卻沒有實際的醫學研究，紐西蘭專家現在證實了，奇異果中的奇異酵素可以分解蛋白質，幫助腸胃吸收。