石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2011/02/24 18:50 林亭儀

（法新社玻利維亞柯亭波拉24日電） 數千年以來，藜麥生長於安地斯山（Andes）高海拔地區，印加人視之為神聖作物，而藜麥現今風靡全世界，還被稱為是未來的健康糧食。

藜麥生長於高海拔半乾旱地區，能適應嚴酷的氣候帶，且富含蛋白質及重要的胺基酸，因此為營養專家所青睞。

玻利維亞南部高地第3代農家子弟佛羅雷斯（Agustin Flores）告訴法新社：「我們從不生病，因為我們食用祖先流傳下來的藜麥。」

西班牙殖民者原本對藜麥不屑一顧，並因為「異教徒」儀式中使用藜麥，而一度禁止種植藜麥，印加人被迫改種小麥。

藜麥被稱為「穀物之母」，是印加人非常尊敬的作物。按照傳統，印加皇帝會以黃金打造的特殊工具，播種當季第一把藜麥種子。

但過去10至15年間，藜麥在西方料理大為嶄露頭角，也常被拿來當作義大利麵、義大利燉飯、奶油焗菜及塔布雷沙拉的食材

藜麥農協會負責人穆拉納（Epifanio Murana）表示：「鑑於其豐富的營養成份，藜麥現在已成為未來的糧食。」（譯者：中央社林亭儀）1