石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2010/08/05 01:51

（中央社台北4日電）新的研究結果顯示，食用像紅辣椒等麻辣食物可能有助降低血壓，因為其中含有稱為辣椒素（capsaicin）的活性成分，除了讓辣椒令人有辛辣感，也能使血管鬆弛。

英國「每日郵報」（Daily Mail）網路版報導，根據這項刊登在「細胞代謝」期刊（Cell Metabolism ）的研究，中國第三軍醫大學的研究人員餵食高血壓的老鼠富含辣椒素的食物，久而久之，這些老鼠血壓下降。

這種成分的作用是可以促動血管內襯的受體通道，導致生成的一氧化氮增加，這種氣體分子可以保護血管避免發炎和機能異常。

這不是第一項探索辣椒素和較低血壓間分子鍵結的研究，但先前的研究都只是急性或短期暴露於這種化學物質，而非以辣椒素對高血壓的齧齒動物作長期治療。

研究人員表示，還需要進一步研究，以了解每天要吃多少辣椒，才會對人體有正面的影響。（譯者：中央社實習編譯林欣怡）990804

 更新日期:2010/08/06 00:07 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】

辣椒有助降血壓？中國重慶第三軍醫大學動物研究發現，辣椒素可幫助高血壓老鼠降低血壓；甜椒可能也有類似效果 

過去研究顯示，辣椒似乎和血壓起伏大有關連，不過研究時間很短，這次研究團隊首次發現，患有高血壓的老鼠攝取辣椒素後，經過較長時間，血壓逐漸下降。研究作者為中國第三軍醫大學主任醫師祝之明，祝教授指出，辣椒含有豐富辣椒素，長時間攝取辣椒素可幫助高血壓老鼠降血壓。

這項研究近日發表於「細胞新陳代謝」期刊（CellMetabolism）。研究人員認為，辣椒素可以活化血管內皮通道，通道活化之後，血液中的一氧化氮就會增加，一氧化氮有助保護血管，避免血管發炎，或產生病變。

祝之明教授表示，在中國西北方地區高血壓盛行率在兩成以上，相較之下，常吃辣的西南地區高血壓盛行率大約在一成到一成四之間，可能是因為這些地方的人常吃辣椒，所以產生這樣的差別。

除了辣椒以外，甜椒含有辣椒素酯，這種成分和辣椒素很像，應該也有類似效果。