石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2011/01/26 04:11

〔自由時報記者楊久瑩／台北報導〕冬天裏，來一碗熱呼呼的關東煮既美味又痛快，但一不小心，就會吃進太多的鈉，成了「鈉」美人！

專家︰多選取天然食材

據行政院消保會檢測，一碗關東煮（四種產品、三百公克湯汁、一包調味包），鈉含量就高達一千五百毫克；一份熱狗麵包，鈉含量也高達一千毫克；專家建議「關東一族」多選取天然食材，以免壞了健康！

各大超商販售的熱食，已成忙碌現代人解決三餐的方便管道，消保會去年底針對超商的關東煮、熱狗、包子等未包裝食品的鈉含量進行檢測，共抽檢四大超商的十二個分店、九十六個樣品，發現鈉含量高得驚人；隨便吃一碗關東煮，鈉含量就逼近衛署每日鈉攝取的建議量二千四百毫克。

消保會消保官組組長吳政學指出，檢測發現加工食品的鈉含量遠高於非加工食品，例如關東煮的加工食品黑輪（二八四毫克）就明顯高於甜玉米、白蘿蔔的鈉含量（一四毫克至一○二毫克）。

湯別多喝 喝愈多負擔愈大

免費的關東煮湯汁也別多喝。經檢測，湯汁的鈉含量，每一百公克從一一五到二○五毫克都有，如以每次喝三百公克計算，喝進的鈉含量高達三四五毫克至六一五毫克，喝愈多身體負擔愈大。

搭配關東煮及熱狗的調味包也不能輕忽。以十公克醬油膏調味包為例，鈉含量就有一四五毫克，酸黃瓜醬九八毫克、番茄醬八七毫克、關東煮醬八○．九毫克，甜辣醬最高，其鈉含量高達一七七毫克。

熱狗的鈉含量也很高，不論是原味、煙燻或黑胡椒熱狗，每支鈉含量高達三六一至六○八毫克。

衛生署食品藥物管理局食品組技正張誠慧指出，衛署建議國人每天鈉攝取量二千四百毫克，一旦吃下約六公克的鈉鹽就達到此一標準，由於現行超商販售熱食為未包裝食品，依規定不必標示營養成分，導致消費者無法判斷是否過度食用。

董氏基金會食品營養組主任許惠玉提醒，攝取過多的鈉，易導致心血管疾病，國人食鈉量偏高卻不自覺，男性食鈉量為正常值一．八倍，女生為一．五倍，小孩則高達二倍，由於鹽過量易口渴，相對也會增加糖水攝取，導致身體惡性循環。

對於愛吃關東煮的民眾，許惠玉建議，盡量選天然食材、少喝湯汁，以熱開水取代，不要配調味料等，每一個細節都有助於少吃點鈉。

四大超商將做明顯標示

吳政學指出，四大超商已原則同意，未來會在門市明顯處標示未包裝即食食品（不含茶葉蛋）的熱量、脂肪和鈉含量，其中萊爾富將自二月二十三日開始標示，統一超商與ＯＫ超商預定三月中實施、全家預定三月底。另標示調味包營養成分，統一對此已有標示，其他超商也允諾會在今年度盡量配合。