石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2010/08/09 04:11

文／陳惟華

最近美國加州洛杉磯大學發現，前列腺癌是源自前列腺的基底細胞，不是過去認為的管腔細胞。因為只有植入前列腺癌化基底細胞的小鼠才會長前列腺癌，而植入癌化的管腔細胞不會致癌。

此外，加州戴維斯大學也發現，每天餵食一把核桃的老鼠（不是吃核桃的萃取物），其前列腺癌比對照組縮小50％。這是第一次發現，飲食能夠減少前列腺癌的大小，以及延緩其生長速度。

再度證實飲食可經由調控荷爾蒙的量以及基因的表現，來幫助預防癌症和疾病。

由於前列腺癌的患者含有較高會增加血管發炎的內皮素，科學家相信，可能是核桃能降低這種內皮素所致。

醫學認為，前列腺癌和飲食有強烈關聯。過去流行病學研究已發現，攝取動物性鈣質、牛奶和起司越多的國家，例如芬蘭、瑞士和瑞典等國民罹患前列腺癌越多。

再者，美國公共衛生協會估計，美國大型乳酪商有42％以上對牛隻施打人工生長激素，以刺激牛奶生產；或是從牛耳朵注入荷爾蒙，以增加其生長。

美國公共衛生協會根據20餘年研究結果，反對繼續販售用基因改造生長因子所生產的牛奶，及經注射性荷爾蒙的肉品。

建議民眾不要亂吃不健康的食物，請改採「健康五蔬果、少吃肉蛋奶」的天然飲食。

「健康五蔬果」應多吃當季多樣化的蔬果，包括：攝取有益免疫力的抗發炎的維生素Ｅ、豐富的多酚植物化合物及均衡的抗氧化劑等；另一方面「少吃肉蛋奶」，以避免吃下會促進癌症的有害物質，如人工荷爾蒙、生長激素和化學致癌物等。

（作者為台北市拉菲爾人本診所副院長）