石頭魚減肥法® ~營養師小世界

 更新日期:2010/08/16 04:11
〔記者鍾麗華／台北報導〕許多消費者購買零食時會注意反式脂肪的含量，但營養標示為「○」的，也不能大吃特吃，因為衛生署規定，含量不超過○．三％就可標示為零，而現在食品業者處理技術越來越好，也會以提高飽和脂肪，來隱藏反式脂肪。
兒童福利聯盟研發處副組長邱靖惠表示，去年兒盟針對小朋友的零食調查，包括泡麵、餅乾、洋芋片等，以往被視為反式脂肪大宗的食品，營養標示上卻是○，但是，「○的背後真的是○嗎？還是○．一或○．二％呢？」

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 更新日期:2010/08/16 12:57 文／楊喬鈞醫師
常聽人說：「油炸的食物較燥熱，西瓜較冷多吃易拉肚子」。其實一般人，尤其是老一輩的人，多多少少都有一些某種食物是涼的、某種食物是熱的模糊概念，其淵源為古人把食物分為熱、溫、涼、寒等不同性質，中醫稱之為「四氣」或「四性」。

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 更新日期:2010/08/13 00:07
吉兒生性酷愛運動，每天下課後，沒在籃球場上鬥牛鬥到滿身大汗是不肯回家的。幾個月前發現他竟一反常態，每天下課就背著書包回家，並常在書房裡捏揉腳丫，相詢之下，才知他十個腳丫已全破皮出血，根本不可能在球場上活蹦亂跳的。

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 更新日期:2010/08/13 00:07 【記者陳元春／台北報導】
第一、二型糖尿病病人，若空腹血糖值分別超過250mg/dl、300mg/dl，此時再運動恐致血糖更升，建議應暫緩運動。

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 更新日期:2010/08/13 04:11
〔記者王昶閔／台北報導〕不少人以為喝豆漿、吃豆製品也能補足一天所需的鈣質，不過營養專家說，這可誤會大了！喝牛奶還是最有效率的補鈣捷徑，因為喝下一杯牛奶所補到的鈣，得吃七．三盒嫩豆腐或喝十杯豆漿才相當。
董氏基金會營養組主任許惠玉指出，雖然黃豆富含優良蛋白質、異黃酮素、植物固醇等豐富營養，但蛋白質就佔了三十六％，鈣質並不多。

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 更新日期:2010/08/12 04:11
〔記者侯千絹／屏東報導〕全台僅少數山區栽種紅藜，學者研究發現紅藜營養價值高，市場逐漸興起搶購風，日前在百貨公司銷售造成搶購，連世界麵包冠軍吳寶春也拿來當作新食材，掀起一股紅藜養生風。
台灣原住民食用逾百年的作物紅藜，全台僅屏東和台東的原住民進行大規模栽種，原住民拿來當作釀造小米露的添加料，紅藜也可以搭配山野菜或與小米混合煮，同時可用來當作頭飾，失傳幾十年後，近年在有心人士努力復育下，屏東縣多處部落開始計劃性栽種紅藜。

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 更新日期:2010/08/12 00:07 【記者陳元春／台北報導】
過敏是遺傳，但患者是否會發病則跟環境、飲食、壓力等因素相關，署立台北醫院小兒過敏科醫師王怡人昨（十一）日指出，婦女懷孕末期與嬰兒早期，少吃花生堅果、牛奶、雞蛋等高致敏食物，有助減少寶寶過敏機會。

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更新日期:2010/08/10 00:07 文／詹鼎正
上兩回討論了銀髮長者常見的食道問題，現在我們把焦點移到胃及12指腸疾患。

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 更新日期:2010/08/08 14:35
芬蘭研究發現，孕婦吃甘草，胎兒長大成人以後容易罹患高血壓、糖尿病或是體重過重等疾病。

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 更新日期:2010/08/09 04:11
文／陳惟華
最近美國加州洛杉磯大學發現，前列腺癌是源自前列腺的基底細胞，不是過去認為的管腔細胞。因為只有植入前列腺癌化基底細胞的小鼠才會長前列腺癌，而植入癌化的管腔細胞不會致癌。

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 更新日期:2010/08/09 04:11
美研究 四成癌患死於營養不良
文／賴昂廷

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