石頭魚減肥法® ~營養師小世界

新頭殼newtalk 2010.06.14 陳怡潔/編譯報導

近年來健康飲食概念當道，「有機」兩個字更是紅透半邊天，人們採購食品常以「有機」為指標。但美國研究指出，「有機」不代表低熱量！

這個刊登在《判斷與決策》期刊上的研究指出，人們常常覺得有機食品就一定與健康、低卡路里等概念連在一起，而在食物選購上常常受到「有機」兩字的迷惑。但是這份密西根大學Jonathon Schuldt及Norbert Schwarz教授做的研究，讓我們看到人們如何被「有機」兩字影響，及其背後運作的迷思。

研究人員讓114個大學生受試者閱讀網頁上奧利奧餅乾的營養成分表，一種是一般的奧利奧餅乾；另一種奧利奧則標明「以有機麵粉製成」。兩種的卡路里在成分表上，都寫明了一樣是160大卡。

受試者在接下來的問卷中，普遍認為以有機麵粉製成的奧利奧餅乾熱量較低，而且多吃也無妨。但事實上，過度食用兩種奧利奧餅乾都一樣會導致肥胖。

實驗中也發現，越說自己「關心環境」的人，越容易誤認有機奧利奧熱量較低。專家解讀說，這些對自然環境特別有感覺的人，傾向認為「有機、自然」的價值比較高，也直接把高評價的有機食品跟低熱量的健康概念畫上等號。

另一組實驗中，受試者則傾向認為，若食用的飯後點心是有機的（有機冰淇淋、有機餅乾），就不必做太多運動。

作者說：「現在有許多想減肥的美國人以『有機』為飲食指標──甚至點心也要有機。消費者會覺得吃有機食品就是減肥的第一步。」本研究並未指出受試者BMI（身體質量指數）影響他們實驗的選擇。但作者說，我們應該要加注意「有機」兩字對消費者的操縱。

（路透芝加哥13日電）美國研究員今天表示，1種廣泛使用的降血壓藥物，可能略為提高罹患癌症的風險，並呼籲美國管制當局深入研究。

他們表示，針對此類稱為血管升壓素受器阻斷劑（angiotensin receptor blocker）的藥，分析現有資料顯示，服用該藥病患4年來被診斷出新癌症的機率，比未服用該藥的人高出1.2%。

86%參與這項試驗的病患，服用德國百靈佳藥廠（Boehringer Ingelheim）研發的telmisartan。該藥以必康平錠（Micardis）之名販售，每年銷量逾15億美元。

　　克里夫蘭凱斯西儲大學（Case Western ReserveUniversity）西帕伊（Ilke Sipahi）醫師和同事在「刺胳針腫瘤學」（Lancet Oncology）期刊中寫道：「罹患新癌症的風險增加幅度雖不大，卻相當重要。」

　　研究資料尚不足以明確指出，是此種類單一藥物提高風險，或是所有此類藥物引發所謂的同類效應（class effect）。

　　克里夫蘭醫院（Cleveland Clinic）心臟病學家尼森（Steven Nissen）醫師在評論中表示，這項發現「令人不安且具爭議性，向從業人員與管制當局提出有關藥物安全的關鍵問題」。中央社（翻譯）

天氣愈來愈熱，不少女性朋友都討厭流汗的感覺，但小心常時間待在冷氣房，或者吃太多冰，都有可能會愈來愈胖喔！最新一期時尚雜誌封面人物郭采潔特別分享，她維持窈窕的不二法門就是運動、游泳、跑步，因為這不但能夠增加肺活量，還可以遠離成為「冷氣房胖妞」的危險。 

《Body雜誌》報導指出，冷氣房待得越久溫度越低，肥胖的指數就越高，形成「類似人工冬眠」效應，腸胃蠕動緩慢，肚子便容易腫脹、便秘，體內水分不容易排出造成水腫現象，肥胖的體型就跟著形成。

此外，炎炎夏日食慾較不好，不少人不愛吃飯，甚至連麵包、零食都不吃，只喝飲料和吃冰而已，大家總覺得這怎麼可能會胖，熱量哪裡來？但，《Body雜誌》提醒，事實上，就是因為「只有吃冰」，才會讓體重越來越重。

吃過多保健食品，小心沒保住健康反而吃出問題！基隆市一位50多歲的女直銷商每天吃自家賣的各種不同保健食品，一吃就是數年，最近突然爆發藥物性肝炎，不幸身亡。對此，醫生認為，可能是因為她吃了過多的保健食品，與造成「交互作用」有關。

「沒病強身，多吃多補」，很多民眾總抱著這樣的觀念吃保健食品，於是各種顏色的小丸子就一起吞下肚，但是這樣的做法卻害死了人。一名「鑽石級」女直銷商日前全身黃疸、肝急速衰竭送醫，全身凝血功能喪失，送醫10天後死亡。

醫師發現，女直銷商並沒有肝病，也沒吃其他藥物，但是每天吃5種包括卵磷脂在內她所直銷的保健食品，吃了好多年，疑似保健食品之間造成交互作用，但也可能是她本身的體質問題。

對此，榮新診所副院長暨書田診所家醫科主何一成曾說過，「三高的病人，有的時候會自己去買營養補充品來吃，所以這種藥物之間的交互作用，在臨床上是見到不少。」

保健食品跟慢性藥有時也會強碰，例如抗凝血藥Warfanin與保健食品銀杏以及降血脂藥Statin和目前很夯的紅麴不能同時服用。因此國人吃保健食品沒病強身的觀念，真的要改一改了，以免吃出問題來。(新聞來源：東森新聞)

新頭殼newtalk 2010.06.03 陳怡潔/綜合報導 

食物過敏中，就屬花生過敏最具致命性。美國運輸署（Department of Transportation , DOT)決定要讓對花生過敏的人，也可以安心搭飛機，目前正研擬是否要在飛機上全面禁止花生製品。有些嚴重過敏的患者，甚至連聞到花生味就會呼吸急迫、嘔吐，連周圍的人都要配合不能攜帶添加花生的食品。根據國外過敏期刊調查統計，對花生過敏的發生率約為0.5％至1％。美國運輸署正在研擬要採取哪個方案，讓對花生過敏的人，能安心登機。 

目前美國運輸署研擬的方案，包括下面幾種：

一、禁止DOT列管的國際線和國內線飛機上，所有花生和相關花生製品的供應。

二、若機上有人有花生過敏症，則不供應花生和所有花生製品。

三、若有人持醫生證明文件，證明有嚴重的花生過敏，則在其機位附近設「無花生緩衝區」。

 這些考量目前尚在研擬中，大眾可以上http://regulationroom.org/airline-passenger-rights/peanut-allergies/表達自己的意見。美國航空和Air Tran已經打算採取無花生政策。達美航空將在機上設置幾行「無花生座位」。不過目前仍有許多航空公司並未跟上這個議題，還在機上免費供應花生。

患有花生過敏症的人其實還不少，而且有增加的趨勢。患有花生過敏症的患者，除了不能碰到含有花生的食品，還要特別注意食物的成份，並要隨身攜帶抗過敏藥以萬一。

（路透華盛頓2日電）加拿大醫生今天在一份報告中指出，低劑量的葛蘭素史克（GlaxoSmithKline）藥廠糖尿病藥物Avandia，搭配metformin使用，可以預防糖尿病，又不會引起常見的副作用。

研究人員在醫學期刊「刺胳針」（Lancet）中報告，服用半劑Avandia加上metformin藥丸的二合一藥物，有助糖尿病前期到全面第二型糖尿病的病人降低2/3發病風險。 

研究人員發現，服用二合一藥物的人4年後罹患糖尿病的機率是14%，相較之下，服用安慰劑的罹病機率是39%。

領導研究的多倫多大學西奈山醫院（Mount SinaiHospital）辛曼醫生（Bernard Zinman）說，和Avandia同類的競爭藥─武田製藥（Takeda）的Actos，可能也有相同功效。中央社（翻譯）

夏日炎炎，稍微一動就汗流浹背，久而久之，膝蓋彎屈處就長出濕疹，紅紅的、癢癢的，雖明知不能用手去抓它，卻總不經意的會去抓它，結果造成膝彎一片紅疙瘩，不但更癢，而且也更痛。

初時購藥膏塗抹，效果不佳，又聽人說蕺菜可治，亦無效，最後醫院為我打了盤尼西林，徵狀是緩解了，但一段時間後，濕疹仍在汗後孳生，頗為頑固。

正對這種頑疾束手無策時，一位朋友建議我試用豆腐治治看，在無計可施的情況下，只好「死馬當活馬醫」，凡正花費不多，試試無妨。

所謂用豆腐治濕疹，須先到市場購買新鮮豆腐一塊，置於乾淨的紗布上，把水分擠出，然後將豆腐渣攤敷於患部，外面再用繃布包好。如此二、三個小時換一次，二、三天後，濕疹就會明顯消失，患部並現乾燥；再敷數日，瘡痂即會脫落，此時頑固的濕疹即可痊癒，可謂省錢又好用。

一種可以把人裝在裡面、放在水面上滾動的塑膠浮球，最近在印度相當受歡迎，有些人甚至把它當成健身器材，用來修練平均感和肌力。

這就是印度阿薩姆省最新流行的一種健身方式，這顆放在水面的塑膠充氣球原本是兒童專屬的水上玩具，不過近來有不少大人都搶著玩。

不管是大人還是小孩，球下水的那一刻很少有人可以站得穩，只有經常練習的高手才不會一下水就四腳朝天，站不起來，不過就算這樣，還是很有效果，畢竟腳下踩的是流動的水，你很難像行走在平地上那麼穩，因此，各種有趣的姿勢經常引人發噱，玩的人開心，看的人也樂不可支。如果像這樣自娛娛人、又可以同時訓練肌力，可不是一舉兩得嗎?(民視新聞翁如玫綜合報導)

增強體質，適當訓練洗冷水澡，對過敏性鼻炎改善也有幫助。中醫師陳月琴在一場養生講座中表示，過敏性鼻炎患者可多補充維生素A、B、Ｃ豐富的食物，幫助提高身體的免疫力。同時依照身體狀況，可藉由適度的訓練洗冷水澡，也可以有效改善體質，強化體魄，加強預防過敏症狀上身。

陳月琴醫師表示，中醫強調過敏體質應從根本改善體質來調養。像是平常注意營養的補充，像是可多補充維生素A、B、Ｃ，或喝些蜂蜜，補充乳酸菌、魚肝油等營養，都有助於提高身體的免疫力。此外，應多做一些運動，同時可在適當時機，身體狀況允許下，可自我訓練洗冷水澡，也能改善體質，強化體魄，並保持充足的睡眠，從根本做起改善過敏體質。

另外，陳醫師表示，過敏性鼻炎可配合穴道使用艾灸方式調理，主穴包括常用百會穴、上星穴、印堂穴、迎香穴，同時可依照個別體質，搭配包括足三里穴、三陰交穴、曲池穴等。過程中，每次選3~5五個穴，每穴以艾條懸灸時間約5~7分鐘左右。

過敏性鼻炎產生嚴重併發症應小心。中醫師陳月琴表示，當過敏性鼻炎病情嚴重，影響到日常生活和工作，持續5~7天以上。發生胸腔悶塞，呼吸急促，說話困難，出現哮喘的併發症。應儘快就醫進一步檢查，確認病況，或是否有其他因素所導致，以免延誤病情。日常預防保健部分，醫師表示，按摩法保健，可先將雙手摩擦生熱，然後以雙手沿著命門到腰骨氐部上下摩擦200次，再以雙手食指摩擦兩側迎香穴約2分鐘，一直到有熱感為止，每天2~3次。 

經常惡寒怕風、鼻塞流清涕者，可準備乾薑2錢、甘草1錢、大棗10枚，水煎取汁，加些適量紅糖，做成茶飲喝。方中乾薑有鎮嘔、鎮靜、鎮痛、驅風健胃、止咳等作用。甘草具有鎮痛解毒及抑菌的作用。大棗有營養安神，增強體力的作用。此茶飲方有助於幫助發散風寒功能。

德國聯邦健康教育中心說，戒菸和減肥不宜同時進行，因為壓力太大，可能會增加失敗率。反之，如果在戒菸之後的頭三個月，稍稍增重，說不定還有助於遠離香菸。

研究說，新進戒菸的人，如果不希望因為戒菸而導致體重增加，千萬不能把垃圾食品當成香菸的替代品，水果和堅果之類的健康食品，是比較聰明的選擇，如果依然無法擺脫抽菸的慾望，健康教育中心建議幾個步驟，當你心中升起抽菸慾望時，你可以先作幾次深呼吸，立刻起身離開現場，找點樂子轉移注意力，另外，在戒菸還沒有成功的時候，你應該盡量避免到吞雲吐霧的場所。

您憂鬱不快樂嗎？要消除憂鬱，不只有看醫生吃藥治療的途徑，飲食也能讓心情愉快不少。台北醫學大學研究新發現，小米和魚油這兩種食材，在老鼠實驗上，能緩解憂鬱表現。魚油有腦神經發育所需的脂肪酸，一周攝取300公克的鮪魚或鮭魚，就可能讓憂鬱遠離。

香煎鮭魚皮酥肉嫩，也可做成生魚片新鮮吃，鮭魚和鮪魚有豐富的魚油，是老饕的最愛，不過，吃美食沒想到還能抗憂鬱。醫界在老鼠實驗上發現兩種食材──魚油和小米，對改善憂鬱有顯著效果。台北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓表示，「(魚油)在我們腦細胞是非常重要合成元素，所以如果說憂鬱症的患者，其實他的疾病情況，也就是他的腦部，就是他在精神症狀上有一些慢性發炎的反應，那魚油已經被證實它有抑制發炎效果。」

魚油是因為裡頭含有EPA和DHA，是腦神經發育的必需脂肪酸，有抗發炎和提高腦神經營養的功能；但小米是什麼原因能抗憂鬱，目前還不明。臨床上也發現，憂鬱症治療藥物配上魚油，效果會更好。而吃鮭魚或鮪魚，每周300公克差不多；至於魚油製品，一天100毫克就好。侯雅苓指出，「一般人做一個保養用途的時候，可能就是吃一般的深海魚油，鮭魚、鱈魚就可以了，然後一個禮拜可能吃個兩次。」 

魚油除了有助心血管保護，現在還有抗憂鬱新發現，但魚油過量也會有免疫力大幅下降的風險，靠食材抗憂鬱，份量恐怕得多斟酌。(新聞來源：東森新聞記者鍾筱如、許家驥)