- Jun 08 Mon 2009 00:39
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關係幸運草
- May 07 Thu 2009 01:34
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7月13日 精明的投機者
宮位：巨蟹座20-22
巨蟹座三
本位的水象
7月13日出生的人一生都在追逐身邊不斷出現的機會。他們有些人雖然可以認出機會，卻老是跨出錯誤的第一步，結果滿懷信心地出發卻敗陣而歸。不過，大部分的人還是能夠緊抓住機會、一舉中的，享受滾滾而來的鈔票或是精神上的饗宴。
這天出生的人如果遭遇失敗，多半會認為自己很倒楣，這不但影響到他們的自信心，還注定了以后的悲慘命運。而成功的人則始終認為幸運之神遲早會來臨，不管現在的處境多么不順利或是進度緩慢，他們始終滿懷自信和自尊，即使狀況非常不如人意。
這天出生的人多半會從基層做起，如果能夠慢慢升遷，他們也就心滿意足了。在這方面，我們可以將他們看面是有耐心和意志堅定的登山家，一步步爬上他們的頂峰。但是在這個攻頂的過程中，他們有時候必須和命運之神豪賭一番，或是拿出計算機算計清楚，如此一來，有時甚至可以找到捷徑，一舉成功。命運對這些人賭徒似的行為也會給予優厚的回饋，例如有些人敢放下一切，移民海外，或是放棄安定的工作轉作生產或與自己完全不相干的新行業。他們膽敢如此肆無忌憚地豪賭，大部分也是因為他們自認再怎么賭也不會是輸家。
這天出生的人在擬出計划或是開始作生意時，通常會全心投入、努力丰收，當然有的時候也會一敗涂地。當面臨財務困難或是任何致命的打擊時，他們的反應多半是放下，然后在別的行業中另起爐灶。他們絕非是那種哭天搶地、叫爹叫娘的人。
作為7月13日出生的人的家人，必須要有強壯的心臟去相信他們的直覺。如果他們的伴侶無法了解或是支援他們賭徒似的行徑，彼此的關系可能就會壓力不斷，最后變成你走你的陽關道、我過我的獨木橋了。
這天出生的人或許會是個忠誠的好友，但是他們卻不會是原諒別人的那種類型﹔在有些極端的例子中，他們會以一種很惡劣的態度--“當朋友就要當到盡頭，但是現在是盡頭了”，而與好友割席絕交。所以和他們交朋友的人要小心，因為這天出生的人可沒有太多的時間去浪費在一些表里不一的朋友身上。
幸運數字和守護星
7月13日出生的人受到數字4與天王星的影響。天王星通常代表反復無常而又極具爆炸性的特質。7月13日出生的人多半方向明確，而且會非常有耐心地追尋他們的目標，他們若不將自己天王星中易沖動的特質控制好，就會有過早行動的毛病。雖然很多人認為數字13是不吉利的數字，但是如果知道如何正確明智地運用它，將會有想像不到的助力﹔相反的，如果不善加利用，它則具有可怕的毀滅力量！部分在這天出生的人一定要小心避免被別人封為“倒楣鬼”，否則這將是給自己下了最可怕的詛咒，或是將自己陷于自憐的陷阱中。數字4傳統上代表的是叛變、特殊的信仰和希望改變陳規的欲望，所以這天出生的人大部分都是社會的旁觀者。由于巨蟹座是由月亮所主宰，所以一定要小心別被自己沖動的情緒誤了大事。
健康
7月13日出生的人一定要小心在激烈的轉變期間，可能會碰到的意外和心理上的壓力，或許他們能夠客觀地看待自己，但是卻高估了自己的體力和心理上的強度。如果在即將要達成目標時自己卻崩潰了，這實在是人間的一樁憾事，所以他們一定要改善自己的飲食習慣，同時規律地運動，以便慢慢加強或恢復自己的飲食自己的體力。通常他們對各種食物都好奇不已，所以如果愿意好好學，他們會是最好的廚師。
建議
等待好的時機，這是你最有利的條件。要像只老虎一樣，知道什么時候潛伏、什么時候攻擊。付出耐心總會有報償的。當你開始行動時就全力以赴。不怕失敗是你成功的關鍵，別自己詛咒自己。
名人
哈里遜福特(HarrisnFrd)美國電影演員，主要作品有《法柜奇兵》、《愛國者游戲》、《迫切的危機》等。
台灣政治人物郝柏村，曾任參謀總長及行政院長。
日本偶像歌星中森明菜，走紅于80年代。
奈及利亞劇作家索因卡(WleSyinka)，他的作品對非洲新舊兩代的緊張關系刻畫得極為細膩深刻，著有《詮釋者》，是非洲獲得諾貝爾文學獎的第一人。
弗拉納根神父(FatherFlanagan)羅馬天主教神父他曾為一些無家可歸和有品行問題的男孩建立了“男孩之家”。
英國房地產企業家和科紀小說作家亞斯特四世(JhnJcbAstrIv)，他同時也是輪船渦輪機與腳踏車煞車的發明者，在鐵達尼號沉船事件中喪生。
塔羅牌
大秘儀塔羅牌中最容易被誤解的是第13張牌，也就是“死神”。我們極少依字面意思去解讀，因為它的積極意義是拋開過去、超越限制并持續成長。所以，這張牌是希望人們能夠避免沮喪、悲觀或憂愁。
靜思語
任何事都在改變，即使是從這一秒到下一秒。
優點
大膽、目標導向、意志堅定。
缺點
易沖動、不輕易原諒、自我否定。
- Mar 18 Wed 2009 19:05
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存錢要買的東西
- Mar 08 Sun 2009 15:00
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紅、黃、綠燈食物表
♥「紅黃綠燈交通號誌食物分類」以均衡飲食為基礎，衛生署的飲食指南為骨幹，將食物依據熱量以及營養成分，加以歸類再將「綠燈走，紅燈停，黃燈要小心」的概念轉換於食物中，提供給大家選擇食物的參考，除了特殊的健康狀況外，只要適當地食用，控制攝取及使用頻率，所有人都可以吃出自己想要的健康。每天按衛生署飲食指南中的建議量攝取六大類食物（五榖根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類），再按燈號於各類食物中選擇較健康的種類，即可聰明搭配。
1. 綠燈食物
含有人體必需的營養素，可促進身體健康，是每天必需選用的食物。包括低油、低鹽及低糖的五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類及蔬果類。例如米飯、饅頭、低脂奶、涼拌豆腐、清蒸魚、烤雞、蒜泥瘦肉、燙蔬菜及新鮮水果等。
2. 黃燈食物
含有人體必需的營養素，但油、糖、鹽分含量較高，是必須限量的食物。包含油、糖、鹽分較高的五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類及蔬果類。例如炒飯、甜鹹麵包、全脂奶、油炸豆腐、煎魚、炸雞、炸豬排、大油炒蔬菜、水果沙拉等。
3. 紅燈食物
只提供熱量、油、糖、鹽分，而其他必需營養素含量很少，只可偶爾選擇的食物。包括高油、高鹽、高糖的五榖根莖類、奶類、蛋豆魚肉類及蔬果類。例如炸薯條、洋芋片、豆腐乳、鹹魚、臘肉、香腸、培根、醬菜、蜜餞、甜果汁、糖果、巧克力、汽水、可樂等，但是平日最好還是保持安全距離。
♥紅、黃、綠燈食物表
類別 | 綠燈 | 黃燈 | 紅燈 |
定義 | 豐富營養、可促進健康的，多是新鮮、天然、原味的食品，熱量較低，油、糖較少（新鮮、自然、不加油糖的食物） | 營養、熱量適中，含油、糖稍高（精緻、加工、加少量油糖的食物） | 低營養素，高熱量、高油，高糖或是調味、加工較複雜的食物 （精緻、加工、高油、高糖的食物） |
五穀根莖類 | 米飯、水煮玉米、烤馬鈴薯、麥片、薏仁、燕麥、五穀雜糧飯、饅頭、早餐榖類(玉米脆片/無糖或低糖)、陽春麵(清湯麵)、鍋燒麵、冬粉 | 馬鈴薯泥、碗粿、小餐包、蘇打餅乾、高纖餅乾 | 洋芋片、蛋糕、泡麵、甜甜圈、雙胞胎、油條炸地瓜條、炸薯條(馬鈴薯)、丹麥酥餅、夾心餅乾 |
奶類 | 脫脂奶、低脂奶 | 全脂奶、調味乳、 | 煉乳、、養樂多、奶昔、鮮奶油 |
蛋豆魚肉類 | 蒸、煮、燉、滷、烤之去皮或去肥肉之瘦肉蒸蛋、滷蛋、水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋豆腐、豆乾、低糖豆花、低糖豆漿 | 水漬罐頭、鹹魚、甜不辣、加工火鍋料、貢丸、火腿 三色蛋、皮蛋 甜豆花、甜豆漿 | 油漬罐頭、油煎或油炸之魚肉類、魚肚、香腸、肥肉、大腸、培根、臘肉、鹹魚、蟹黃、雞皮、鴨皮、肥肉、牛腩、三層肉、豬腦、豬腸、蹄膀、熱狗、炸雞、鹹酥雞 油炸臭豆腐豆、豆腐泡、麵筋罐頭、炸豆包 |
蔬菜類 | 各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜 | 醃漬蔬菜、罐頭蔬菜、罐裝蔬菜汁、大量油炒青菜、乾扁蔬菜 | 炸香菇、油炸蔬菜、油漬筍絲罐頭 |
水果 | 各種新鮮水果 | 不含糖果汁、罐頭水果、非油炸乾燥水果片、無糖水果片(葡萄乾、蔓越莓) | 含糖果汁、水果罐頭、稀釋果汁飲料、蜜餞、油炸乾燥水果片(乾燥香蕉片、乾燥鳳梨片、乾燥蘋果片等) |
油脂類 | 限量植物油 | 花生、腰果、瓜子、杏仁、開心果 | 沙拉醬、花生醬、 沙拉醬、瑪琪琳、奶油、花生醬、、各式油炸製品 |
飲料類 | 白開水、不加糖飲料(麥茶、決明子茶、花果茶等) | | 一般汽水、果汁汽水、可樂、各式加糖飲料、碳酸飲料 |
甜點、零食 | 少糖果凍、仙草、愛玉、粉圓、白木耳、蒟蒻、未加糖布丁、低糖紅豆湯 | 海苔、蘇打餅干、米果牙餅 | 巧克力、酥皮點心、小西點、喜餅、甜甜圈、沙琪瑪、布丁、蠶豆酥、糖果、冰棒、甜筒、聖代、雪糕、冰淇淋蛋糕、派、喜餅、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、太陽餅
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- Mar 08 Sun 2009 14:58
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低GI飲食，延長飽足感
♥ GI(Glycmic Index) 值就是「升糖指數」，根據吃下的食物，以科學儀器觀測血液中血糖濃度增加的快慢程度及胰島素的變化，訂出各種食物的GI值；但蔬菜、魚、肉類等食物含醣類非常低，無法偵測GI值。目前流行的「低GI瘦身法」就是多吃低GI值食物，以減緩胰島素分泌過度，延長飽足感。.(採用低GI飲食控制應盡量避開GI值60以上與熱量200以上的食物)
♥低GI食物：每100克食物GI值低於50者。 高GI食物：每100克食物GI值高於60者。
＊食物的GI值(Glycemic index，升醣指數) 單位100公克
| 蔬菜類 | 水果類 | 主食類 | 點心類 | ||||
| 名稱 | GI值 | 名稱 | GI值 | 名稱 | GI值 | 名稱 | GI值 |
| 菠菜 | 15 | 草莓 | 29 | 芋頭 | 64 | 低脂優酪乳 | 20 |
| 黃瓜 | 20 | 木瓜 | 30 | 玉米 | 70 | 原味無糖優格 | 21 |
| 小黃瓜 | 23 | 葡萄柚 | 31 | 全麥麵包 | 50 | 低脂牛奶 | 26 |
| 萵苣 | 23 | 柳丁 | 31 | 燕麥 | 55 | 豆漿 | 43 |
| 蒟蒻 | 24 | 梨子 | 32 | 糙米飯 | 56 | 果凍 | 46 |
| 花椰菜 | 25 | 檸檬 | 34 | 黑麥麵包 | 58 | 水果優格 | 50 |
| 白蘿蔔 | 26 | 奇異果 | 35 | 蕎麥麵 | 59 | 優酪乳 | 51 |
| 竹筍 | 26 | 蘋果 | 36 | 麥片 | 64 | 布丁 | 52 |
| 苦瓜 | 24 | 櫻桃 | 37 | 義大利麵 | 65 | 冰淇淋 | 65 |
| 蕃茄 | 30 | 桃子 | 41 | 牛角麵包 | 68 | 蘇打餅 | 70 |
| 洋蔥 | 30 | 哈蜜瓜 | 41 | 胚芽米 | 70 | 鬆餅 | 80 |
| 韭菜 | 52 | 芒果 | 49 | 貝果 | 75 | 鮮奶油蛋糕 | 82 |
| | | 香蕉 | 55 | 白米飯 | 84 | 洋芋片 | 85 |
| | | 鳳凰 | 65 | 白土司 | 91 | 甜甜圈 | 86 |
| | | | | 法國吐司 | 93 | 巧克力 | 91 |
| 肉類 | 醣類 | | | | | ||
| 名稱 | GI值 | 名稱 | GI值 | 名稱 | GI值 | | |
| 魚類海鮮類 | 40 | 代糖 | 10 | 葡萄糖 | 138 | | |
| 牛羊豬雞肉 | 45 | 果糖 | 35 | 麥芽糖 | 152 | | |
| 香腸 | 45 | 蔗糖 | 88 | | | | |
| 火腿 | 46 | 蜂蜜 | 126 | | | | |
- Mar 08 Sun 2009 02:56
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飲食多點用心，健康美麗不擔心
均衡飲食梅花圖、認識六大類食物
六大類食物之份量說明
同ㄧ類食物中所有的三大營養素(蛋白質、脂肪、醣類)含量相似，但是維生素和礦物質並不相同
因此日常飲食除了能包含六大類食物外，在同ㄧ類食物中經常變換食物種類，更能確保攝取到各
種營養素。
下表為梅花圖中各大類食物的食物示例及一份食物之份量說明。
食物類別 | 份量 |
五穀根莖類 | 1碗=飯一碗=麵兩碗=稀飯2碗=中型饅頭1個=薄片吐司麵包4片=玉米1又1/3根=小蕃薯2個(240g) =芋頭(中)4/5個(240g) =豬血糕4塊(2*6*1公分) =燒餅1個=小餐包4個=蘇打餅乾12片 |
奶類 | 1杯=鮮乳240c.c=調味乳240c.c=全脂奶粉4湯匙(30g) =低脂奶粉3湯匙(25g) =鮮乳酪1個(120g) =乳酪2片(45g) |
蛋、豆、魚肉類 | 1份=熟的肉或家禽或魚肉30公克(生重約1兩，半個手掌大) =蛋1個=豆腐1塊(4小格) =豆漿260c.c=五香豆干1片=草蝦仁6隻(30g) =小魚干10g=香腸1條=三節翅1/2隻(40g) =貢丸2個 |
蔬菜類 | 1碟=蔬菜100公克(約3兩)=生香菇(大)4個=洋菇(大)7個=蠔菇2個=蕃茄1個=茄子1根=青椒1個=花胡瓜1根 |
水果類 | 1個=橘子1個=土芭樂1個=泰國芭樂1/3個(160g)=木瓜1/2個(190g)=柑橘1個=柳丁(中)1個=奇異果1又1/2個(125g)=香蕉(中)1/2根=蓮霧2個(180g)=棗子2個(140g)=櫻桃9個(85g) |
油脂類 | 1湯匙=烹調用油15公克=沙拉醬2湯匙=芝麻醬2湯匙=花生醬2湯匙=腰果21粒=核桃仁6粒=開心果45粒=西瓜子330粒=南瓜子120粒=杏仁24粒=花生54粒 |
- Mar 08 Sun 2009 02:49
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代謝症候群與肥胖
♥代謝症候群診斷標準
腹部肥胖 | 男性腰圍≧ 90 cm、女性腰圍≧ 80 cm |
血壓偏高 | 收縮壓：≧130 mmHg 或舒張壓：≧85mmHg 或已服用治療高血壓藥物 |
血糖偏高 | 空腹血漿葡萄糖≧100 mg/dl 或已服用治療 糖尿病藥物 |
三酸甘油酯偏高 | 三酸甘油酯≧150 mg/dl 或已服用降三酸甘油酯藥物。 |
高密度脂蛋白膽固醇過低 | 男性：＜40 mg/dl、女性：＜50 mg/dl |
以上五項組成因子，符合三項（含）以上者即可診斷為代謝症候群。
♥減重程度和代謝症候群關係
對代謝症候群患者中肥胖或體重過重的人，降低體重可預防第二型糖尿病和冠狀動脈疾病的發生。對於代謝症候群患者中的肥胖者供以極低熱量飲食，發現可適度的減重(減少原體重的6.5%)並具顯著改善血壓、血糖、總膽固醇和三酸甘油酯效果，持續減重(約減少原體重的15.1%)，則血壓和三酸甘油酯獲持續改善，另外，亦有研究證實代謝症候群患者之中央型肥胖者，發現不論是減輕體重(減少原體重的10%以上)或長期體重恆定者，均可降低血壓和促進心肺功能，其中減重效果優於體重恆定效果。故可知，適度的減輕體重(只須達到減少原體重的6.5%)對於代謝症候群患者而言，具有改善血壓、血脂、血糖和達到減輕體重的目的。
♥體能活動方式和代謝症候群關係
長期運動並達到結合頻率、強度和持續時間等三方面的運動量，可產生較佳的運動效果。故從研究文獻中可知，針對符和代謝症候群定義的患者，所制定的理想運動計畫必須包含改善心肺功能、肌肉強度和耐力，例如：結合有氧與耐力訓練(散步、騎腳踏車、游泳等)和循環式訓練。研究證實，有氧運動可有效改善代謝症候群患者的高胰島素血症，而運動所導致的體重減輕對於改善血壓和血脂異常是很有幫助的。
♥飲食狀況與代謝症候群的關係
低脂肪高碳水化合物的飲食型態，被證實對於肥胖者有減輕體重的效果，而高碳水化合物飲食是指每日以五穀類、蔬菜類和水果類作為每日熱量的主要來源，而這類飲食因具有較低的能量密度、有飽足感、快速代謝和不易儲存的特性，因此較容易達到減重的效果。曾有研究發現低脂肪、多(complex)醣類飲食對於代謝症候群患者之體重過重者，可達到減輕體重和改善血清中膽固醇的效果。
- Mar 08 Sun 2009 02:47
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運動熱量消耗表
♥運．動．熱．量．消．耗．表 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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- Mar 08 Sun 2009 02:43
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體重控制的運動指導原則
♥我為什麼要運動？
一、運動才能保持不復胖：
無論當初體重是如何減輕的，有沒有繼續規律的運動，是預告以後會不會復胖最好的指標。減重後如果沒有繼續規律的運動，很容易回到原來的體重。反之減重後持續運動的人，較易維持他們的新體型。
二、運動燃燒熱量：
如果我們消耗的熱量大於吃進去的熱量就可以減重。例如一個60公斤的人每天走路30分鐘，每天就可以多燃燒200大卡的熱量，六個月後總共燃燒36500大卡，即可減輕4.5公斤的體重，一年即可減9公斤而且不容易復胖。長期下來效果相當可觀。
三、運動燃燒脂肪並結實肌肉
光靠節食運動，會失去相當量的肌肉及脂肪。但若是合併運動，減輕的體重便會以脂肪為主，因為運動會留住肌肉。而肌肉則可提高新陳代謝率並幫助燃燒更多熱量。
四、運動降低食慾：
與一般所想的相反，中強度的運動，反而可以降低食慾。大量密集、高衝擊性的運動確實會增加食慾，但那是職業選手級的程度才會，相對的他們所消耗的熱量則相當大。有證據顯示，運動對某些人來說，還可減少對高脂食物的需求，反而會傾向選擇低卡的食物。
五、運動提高新陳代謝率：
我們開始減少熱量攝取後的兩天，基礎代謝率便開始下降。這就是為什麼減重開始時可以降得很快，後來又漸漸變慢甚至停頓的原因。反之，運動則可提高基礎代謝率，幫助體重的持續下降。
六、運動促進身體健康：
對體重過重的人來說，運動對血壓、血脂肪、血清胰島素及心肺功能都有正面的功能，而且這些好處，只要透過中強度的運動即可達成。
七、運動促進心理健康：
運動可以增加注意力的集中，減少壓力及焦慮，提高自我控制的感覺，提昇自尊心，幫助飲食計劃的持續執行。
♥減肥運動的標準是什麼？
2003年由世界肥胖研究學會(IASO)及2005年美國新公怖的飲食建議標準(My Pyramid)訂出了減肥運動的建議量。
1、減少慢性疾病發生的建議量→每天至少30分鐘的中等強度運動
2、減肥或維持體重的建議量→每天60分鐘的中等到劇烈強度的運動
3、減肥後的體重維持或要繼續減肥→每天60～90分鐘的中等到劇烈強度的運動
♥為什麼減肥要加入劇烈強度的運動？
1、運動量越多，消耗熱量越多，但是如果時間有限(這是考慮到一般人都很忙)，只有運動強度增加才能提高熱消耗
2、運動強度增強，有助於提升心肺功能，同時預防因肥胖而發生的相關慢性病，例如高血壓、糖尿病及心血管疾病等
3、運動一段時間後，人體會產生適應的現象，也就是在相同的運動條件下，對心臟血管系統的刺激會逐漸下降，因此必須增加運動強度，才能維持相同的運動效果
♥何種運動最適合減肥？
運動種類有很多種分類法，例如可分為有氧運動vs.無氧運動(耐力vs.肌力)、等張vs.等長、離心vs.向心、收縮vs.伸展、局部vs.全身等，減肥運動主要著重在有氧、耐力、等張、收縮及全身性運動，IASO的運動建議是特別強調骨骼承重的運動，例如快走、有氧運動等，當然游泳就不在建議的範圍內。
♥運動的強度？
先從輕中度的有氧運動開始，逐漸增加運動的強度及時間。一般建議的運動強度是運動時達到最大心跳數(最大心跳數=200-您的年齡)的60%~80%。
一些運動強度例子：
輕度運動：緩慢步行、抹塵吸塵、做園藝、輕力騎腳踏車、浸水般游泳等。
中度運動：步行（每小時五km以下）、跑步、騎腳踏車、交誼式游泳、高爾夫球及附帶
球袋、洗窗擦地板。
強度運動：步行比賽（每小時6 km以上）、跑步、騎腳踏車（每小時15 km以上）、繞
塘游泳、網球單打、足球籃球比賽等。
♥為什麼減肥後體重維持需要比減肥時更大的運動量？
依減肥運動的建議量，減肥後維持體重的運動量反而比減肥時每天要多30分鐘，印證了「減肥容易，維持難」的道理，這也說明了為什麼減肥後容易復胖的原因。因為體重維持期飲食不再嚴格控制，攝取熱量會比減肥期來的多，為了要達到熱量平衡，運動量當然要比較多
♥如何將體能活動排入日常生活？
清晨時：邊聽晨間新聞、邊踩腳踏車、使用健身器
將運動鞋及運動衣放在床前，醒來後第一件事就是在上班前走一段路
跟著健身錄影帶一起做伸展操。
上班時：上班時提前一站下公車，走一段路上班
如果您開車，停遠一點，走一段路
有機會用站的，就儘量不要坐
和同事談公事時儘量走到同事桌前，而不要用電話聯繫
能不要坐電梯，就儘量爬樓梯
午休時走一段路
在家時：做家事、整理花園、洗車等都是不錯的體能活動
做完家事後到外面走走，可以幫助您放輕鬆並享受這一天
每天都設定一段專屬的運動時間
限定自己看電視的時間，找到可以和家人或朋友一起分享的活動
- Mar 08 Sun 2009 02:41
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外出飲食的熱量控制
♥中式酒席：
1、未上菜前的瓜子、花生及酒席中冷盤的腰果、核桃等堅果類，含油脂量高最好不吃。
2、勾芡食物〈如魚翅羹、鮑魚羹〉，含有大量太白粉及油、糖，熱量很高，應儘量少吃，
否則應先將湯汁瀝乾後再吃。
3、含油脂高的製品，如肉丸、獅子頭、肉餅、蝦丸、蝦球、香腸、火腿等，應儘量少吃。
4、油炸食物應去皮後食用，假如不能去皮則不宜食用，如雞皮、魚皮、鴨皮、豬皮及肥
肉先剔除只吃瘦肉。
5、高油烹調的食物，〈如佛跳牆、五更腸旺等〉也都是要避免的。
6、糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等加過糖烹調的食物不要食用。
7、豬肝、腰花、魚卵、蟹黃等膽固醇高的食物對血膽固醇高及有心血管疾病的人應避免。 8、目前酒席上的果汁、汽水等飲料都含有大量的糖水，儘量不要飲用，如要飲用可選用
無糖烏龍茶，或低熱量的汽水，還是以白開水代替。
9、假如體重過重者須使用低熱量飲食時，可每兩道菜選擇一種吃就好，對於不喜歡吃的
菜餚不吃而享受自己喜歡而能吃的菜，不要勉強吃完每一道送來的菜，且雞肉、鴨肉等選擇骨頭較多的部分食用，因為剝去骨頭後實際上吃到份量不多，會較有滿足感。
♥西餐：一般的西式套餐上菜順序為：濃湯→麵包→沙拉→主菜→甜點→飲料
1、湯類：西餐的湯大致可分為濃湯和清湯兩大類，濃湯在製作時是以大量麵粉和牛油調和而成的，熱量極高，所以選擇清湯為宜。
2、麵包：小餐包一個或法國麵包一小片塗少量瑪琪琳，可作為主食的來源：大蒜麵包含油太多不適合。洋芋也是主食類，因此和選擇1/2個烤洋芋時則必須減掉1片麵包或1個小餐包的份量：帶梗的玉米如果只吃1/4根可以不計，1/3根玉米可換算1/4碗白飯或1片白吐司。
3、沙拉：各種蔬菜配製而成的生菜沙拉如：小黃瓜、蕃茄、蘆筍、青花菜、四季豆、生菜、白或紫色高麗菜等，都是很好的選擇，但需適量食用沙拉醬的量。
4、肉類：西餐肉類以海產和雞肉為較佳的選擇，因為含油量較少，份量也少；牛排因含量較多，且份量較大（至多選擇6兩一份的），每週以不超過一次為原則，以免肉類超量太多，在西式自助餐中常供應各式各樣碎肉製成的火腿、香腸等含油量也不少，一片相當於一兩的肉，只能少量選用。
肉的烹調方式，以烤的為最佳的烹調方式，不要選擇油炸的，如果是鐵扒蝦或雞魚類則可先將麵皮剝去再食用。
5、甜點：甜點只可選用新鮮水果或無糖果凍。
6、飲料：茶或咖啡加代糖是很好的飲料，奶精因主要成分是椰子油及玉米糖漿是不適合添加的，必要時可加少許鮮奶；不論罐裝或新鮮果汁及汽水都不宜選用。
7、義大利脆餅（pizza）：也是很受歡迎的食物，但因主要以麵粉、油、奶酪、蕃茄醬為原料熱量甚高，只可偶而吃，八分之一的九吋脆餅約含2份主食，1/2份肉及1份油約含250卡熱量。
♥中式自助餐：
1、蒸、煮、烤、燉、燻、涼伴的食物因用油少是較為合適的選擇。
2、如欲選用油炸脂肉類需選可去皮者〈如炸雞腿〉，於去皮後食用。
3、沾粉或勾芡黏稠的菜式不適合。
4、碎肉製品如肉丸、肉餅、火腿、香腸或其他不明成分的食物不宜。
5、可多選擇青菜以增加飽足感，但應先將湯汁滴乾以減少油脂的攝取。
6、勿將任何湯汁泡飯吃，因為湯汁中多含大量的油及太白粉或麵粉。
7、選用清湯代替濃湯並捨去浮於上層的油脂。
8、糖醋、溜類菜式當然是不該選用的。
餐館中各式湯麵、可要求將高湯或牛肉湯改為清湯並多加青菜，再依自己可食用份量食用即可；客飯及燴飯之選用原則與自助餐一樣；炒飯及炒麵則因吸油量大，肉類及蔬菜份量少且份量不易估宜少用。
♥火鍋：
1、湯頭：可用白菜、白蘿蔔、高麗菜等蔬菜代替骨頭熬湯。若用骨頭熬湯時，則需去除浮在湯上的油脂再食用。在飲用火鍋湯時，也要先將上面的浮油撈掉再喝。
2、火鍋料：多選擇魚、雞肉或海鮮等脂肪含量較低的肉類或芋頭、玉米、冬粉等主食為主材料，而豬肉、牛肉、羊肉則淺嚐即可，但小心海鮮食物通常含較多的膽固醇，仍不可食用過量。
3、加工火鍋料：加工火鍋料（如魚餃、蛋餃、貢丸等）通常含較多的脂肪，煮火鍋時應盡量選擇天然的食物為佳；食用火鍋時蔬菜要多於肉類，可避免肉類攝食過多且可增加纖維含量。
4、沾料：沾食用的沙茶醬、花生醬、芝麻醬所含脂肪較高，可先將上層油脂倒掉再使用，並盡量避免再添加蛋黃；或可減少沙茶醬的用量，另加入蔥、香菜、醋、大蒜、檸檬、九層塔、薑等香料增加風味。
♥西式速食：
1、西式速食多屬於高熱量、高油脂、高澱粉食物，應謹慎選點，避免經常食用。
2、西式速食通常蔬菜份量很少，應再加點生菜沙拉(肯德基、溫蒂都有供應)
3、漢堡的麵包部份可換算成主食類，牛肉或魚或雞肉則換算成肉類份量，但應注意若為油炸則避免之。(例如：麥香魚、麥香雞均為油炸方式)
4、炸雞最好去皮後再食用，避免炸雞翅部位(因為去了皮就沒東西吃了)
5、飲料如可樂、汽水等不宜選用，除非換成健怡可樂、健怡雪碧等低熱量飲料。
♥日本料理：
1、生鮮類：通常生魚片、手捲及壽司的製備不需要再多添加脂肪，但是要注意其中所用的食材可能是高脂肪的材料，例如鮭魚、魚、鮪魚等，而蝦卵、魚卵的膽固醇含量也非常高，應該盡量避免食用。
2、燒物(燒烤食物)：烤物通常也不需要另外添加脂肪，有時更可以使食物中的脂肪流出，但是秋刀魚、鰻魚等日本料理中常烤的魚類，其脂肪含量較高，應該少選用。注意烹調時應避免烤焦，因為烤焦的食物中含有致癌性。
3、揚物(油炸食物)：另外，日本料理中的炸物通常是經裹粉再油炸，如炸明蝦、炸茄子、炸豬排等，所含脂肪量也很高，也應盡少食用，或剝了裹粉再吃。同樣的材料可選擇使用涼拌、烤、燙等方式的菜餚，如海鮮沙拉、大和沙拉、豬肉串燒等。
4、蒸物(碗蒸食物)：茶碗蒸的主要材料為雞蛋，吃下一碗茶碗蒸等於吃下一個雞蛋的量，因此，需多加注意膽固醇的攝取不宜過量。
5、拉麵(麵類)：日本料理的拉麵大多是以涼拌或水煮方式居多，但是仍有少數是以炒的形式，如：大和炒麵、炒烏龍麵等。有些日本料理店為適合中國人的口味，會加入多量油炒拉麵，此時須注意是否太油，食用時也需先將湯汁瀝乾再食用。
6、湯：傳統的日本湯類大多清淡無油，也是不錯的選擇，但是味噌等調味料的含鈉量較高，要多加注意。
♥夜市：
1、著重口味的特殊性，且大都屬於重口味：含高鹽份、高油的佐料、配料或湯料，要儘量去除不吃。
2、單品居多，無法完全取代正餐：偏向主食類，如碗稞、筒仔米糕
偏向肉類，如土魠魚羹、魷魚羹
3、清楚自己可食份量
4、含高鹽份、高油的佐料、配料或湯料，要儘量去除不吃。
5、額外加太白粉或蕃薯粉勾芡，增加更多的熱量，且包含不可見的油脂
6、儘量不選油煎、油炸品
- Mar 08 Sun 2009 02:36
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減重與行為改變的技巧
優良的減重計劃必須是結合飲食調配、運動以及行為改變，三者不可缺一，這樣才能長期見效。飲食方面要按照營養師設計的確實遵行，運動方面要養成每天運動的習慣，行為改變則必需全力投入並一定得修正一些飲食行為：
1、維持正確飲食生活，每天飲食必需包括六大類食物，即奶類、蛋豆魚肉類、主食類、蔬菜類、水果類和油脂類。
2、三餐定時定量：三餐一定要吃，且食物要平均分配，千萬不能餓一兩餐後再飽餐一頓，因為太餓了會讓你饑不擇食，也會有補償心理，而吃進一些平時很小心不去吃的高熱量食物，而這些食物的熱量往往比正餐來得多。
3、一定在餐桌上進食：不要在餐桌以外的地方進餐，養成這樣的好習慣，可使你不會隨時隨想吃東西，因為你〝只能在餐桌上吃東西”。
4、烹調食物口味清淡：食物調味若強烈，例如用了許多番茄醬、咖哩、辣椒醬、胡椒、豆等，將使食物更美味可口，更刺激消化液分泌，使得不知不覺中吃下了過多的食物。
5、改變進餐程序：縱使你吃的東西種類不變，如果改變進餐的程序，常可幫助你減少吃入的食物總量，而減少了熱量的攝取，不妨先試試下列方法：
＊先喝清湯：一般人的飲食習慣都是先吃完飯菜再喝湯，除了濃湯外，任何形式除去浮油的湯都可以，不過不要就著碗大口大口的兩三下喝完，要用湯匙一口一口慢慢喝。先喝湯可抑制胃的飢餓感，尤其是熱湯效果更好，先喝湯再吃其它食物時，除了會少吃一點外，最重要的是較能理智的選擇食物。
＊喝完湯後先吃青菜，如果是涼拌或生食且不加油（沙拉油或麻油），則熱量更低，如果是油炒的，最好先瀝去含油高的菜汁，或用碗清水沖去菜汁再吃。
＊肉類和飯最後吃，且小口小口的慢慢吃。
6、改變食物的選擇：對同樣的食物只要略為挑選它的形式及製作的方法，所攝取的熱量可大為減少。
＊先去除雞皮、鴨皮、肥肉只吃瘦肉的部份。
＊選帶骨帶殼的肉類及水產吃：帶殼的蝦使你必須慢慢一隻一隻地剝殼再吃，沒辦法像吃蝦仁那樣一湯匙一湯匙地吃得又快又多。盡可能少吃絞肉製品，如漢堡、肉丸或獅子頭等、它們的肥肉量多且容易一下吃太多，帶骨頭的肉或雞鴨肉不致於讓你三兩口吃進一大塊。
＊儘量少選擇大塊的肉類如牛排或豬排等，多選肉絲或半葷素菜，一大塊肉至少四兩至半斤，若切成絲，一大盤肉絲菜，足夠全家人吃。
＊避免油炸的食物，尤其是沾粉油炸食物，吸油量很高，所含的熱量常比油炸的同樣食物高出兩倍。無法避免時，先去掉外皮再吃。
＊芶芡的食物用一碗清水沖去芡汁再吃。
＊吃新鮮水果但少喝果汁，一口氣喝下一杯柳丁汁與一片一片慢慢吃，後者讓你更有滿足感，而實際吃的量卻較少（一杯柳丁汁至少要三到四個柳丁榨成）。
7、細嚼慢嚥：不狼吞虎嚥，每口食物多嚼幾次再吞下，延長進餐時間，吃得太快常使你在感覺到吃飽之前已經塞進過多的食物了。
8、用適當的盤子：先盛入你計算內可食的食物量，然後慢慢一口一口的品嚐。
9、不邊吃邊聊天：看電視或做事時不要吃東西，邊吃邊聊天會使你無意中將食物一直送入口中而不自覺。
10、家裡不要留存零食。
11、不要當垃圾桶：每餐依個人份量分盤進食，吃完自己的份量後就不要再吃了，不
要認為剩菜丟掉可惜而全部都裝進自己的肚子。
12、吃完東西要立刻刷牙，就不會想再吃東西。
13、戒掉喝咖啡、茶或其他飲料時加糖的習慣。
14、與朋友外出時，儘量約定不是進餐的時間
15、進餐時聽柔和的音樂：音樂可營造進餐時羅漫蒂克的情調，當然也可以影響食慾，科學家發現聽巴哈及布拉姆斯的古典樂曲會吃得較少。柔和音樂會減慢多數人的進食節奏，搖滾樂則使進食速度快兩倍。
16、在外進餐時，要求沙拉醬另外盛放，不要事先淋在食物上，食用時先用叉子沾一些沙拉醬再叉食物吃，這樣可以減少沙拉醬的食入量。
17、在社交聚會場所不要因食物味覺與視覺的刺激，禁不住誘惑，或親友慫恿不好意思拒絕而下手入口。
18、在日常生活裡設計一些須略花體力的活動，例如搭電梯可以改走樓梯，少坐車多走路，起身按鍵轉電視不要使用搖控器。
19、茶會時，不斷找人交談或認識新朋友，以免因無聊而吃東西，或者可以一手握著飲料杯，另一手拿著餐盤，讓雙手無暇再取食餐點；最好站在遠離食物的地方。
20、赴宴席之前，先在家裡吃一些低熱量的食物，可以避免因為空腹面對滿桌佳餚，禁不住誘惑而失去理智的大吃大喝一頓
21、席間也可以找些理由或藉口離席，例如上洗手間，找朋友寒喧，或替別人安撫器哭鬧的小孩等等，這樣可以很自然地讓你避住每道菜都動筷的情形。
22、想吃東西時，先深呼吸一下，然後弄清楚自己真的肚子餓了，還是只是太無聊想吃東西，如果是太無聊，那麼打個電話給朋友或是找點別的事做，例如打掃房間、清理廚房或拖地擦拭桌椅均可。
23、真的餓時，可先吃些含纖維質高的食物，例如水果、水煮蔬菜或不加沙拉醬的生菜，以消除饑餓感，免得正餐時因饑不擇食而吃過量。
24、生氣煩惱時不要用吃東西來發洩，喜悅快樂時不要用食物作為慶祝，辛勞工作後不要以吃東西作為補償，勝利成功時不要以食物作為獎勵，可用下列方法來發洩情：
＊喝一杯冰水，熱茶或其他無熱量的飲料。
＊沖著澡或刷牙來暖和情緒或消除疲勞。
＊到公園散散步或花園除除草。
＊作一些自己喜歡的休閒活動，例如種植花木、裁縫、繪畫或雕刻等。
＊把寫信、整理照相簿等的工具或雜誌刊物收在容易拿到的地方，當你想吃東西時，就可以改為做這些事來打發。
25、體重減輕下來時，去看電影，買衣服，千萬不要用食物來犒賞自己。
