石頭魚減肥法® ~營養師小世界

許多人都知道食物含太多脂肪會傷害心血管，不過澳洲最新研究發現，過量脂肪不只「傷心」，也會「傷肺」，高脂食物容易引起身體發炎反應，削弱肺功能，對氣喘患者特別不利，氣喘患者吃下高脂食物後，身體發炎反應更劇烈，肺功能也會變得很差，所以氣喘患者要盡量少碰漢堡、薯條、薯餅等高脂肪食物。

澳洲杭特醫學研究所生物醫學講師莉莎‧伍德（LisaWood）為首席研究員，她表示，這是第一次研究發現，氣喘患者食用高脂肪食物四小時後，呼吸道會發炎得更厲害。高脂肪食物也會影響氣喘用藥療效，氣喘病情更加難以控制。這項研究發表於5月16日舉行的2010年美國胸腔醫學會國際研討會（ATSInternationalConference）。 

莉莎‧伍德補充，若後續研究確認高脂食物真會使氣喘病情加重，那可能就要建議患者減少脂肪攝取量。

所謂「高脂飲食」是指食用漢堡、薯餅等高脂食物，熱量達1000卡，其中包括60公克脂肪。這代表餐點中50％的熱量來自脂肪。美國心臟協會建議，正常飲食中，脂肪熱量比例應只占25％-35％。研究人員設計的低脂飲食含低脂優格，總熱量大約200卡，含13％油脂。

研究團隊召募46位成年氣喘患者，其中16人有肥胖問題，另外30位患者則沒有肥胖困擾。研究人員在患者餐前、餐後四小時收集唾液樣本，也會檢查患者的肺功能。結果發現，食用高脂食物的患者呼吸道發炎明顯加劇，使用氣喘吸入劑藥物後，肺功能也只改善1％。相較之下，患者若食用低脂食物，用藥後肺功能提升4.5％。莉莎‧伍德表示，氣喘患者如果每天都吃這些高脂食物，一天當中呼吸道發炎可能持續好幾小時，對病情影響甚鉅。